La Fiesta Nacional del Curanto se celebra en San Carlos de Bariloche. La 4° Edición será el Sábado 20 y Domingo 21 de Febrero del 2016 en Colonia Suiza.
En Febrero, todo gira alrededor del mágico espectáculo de lo culinario en el paisaje que los suizos visualizaron como la propia tierra casi un siglo atrás con la Fiesta Municipal del Curanto, que además de la curiosidad que despierta el método con que los araucanos cocinaban sus alimentos, ofrece gran cantidad de actividades recreativas.
Conservando su tradicional preparación celebrada como Ceremonia del Curanto de Victor Goye! Ferias artesanales, Eventos artísticos en toda la región y entre otros con toda la diversidad de músicos y artistas en un escenario principal.
¿Cómo se prepara?
Se cava un hoyo en la tierra, de 15 cm de profundidad (cuya superficie depende de la cantidad de personas), dentro del cual se colocan piedras bochas (típica de los lagos sureños) que se calientan a rojo vivo en una hoguera. Sobre estas piedras se pone un colchón de hojas de nalca o maqui, y sobre éstas todos los ingredientes : carne de vaca, de cordero, de cerdo, pollos, chorizos, papas, batatas, manzanas y zapallos ahuecados rellenos con queso, crema y arvejas. Se vuelve a tapar todo con hojas, sobre las que se colocan lienzos húmedos para que no se pierda el calor y se cubre todo con abundante tierra, convirtiéndose de esta manera en un verdadero horno a presión.
Cuando la cocción está lista comienzan a surgir de la tierra hilitos de humo. Al destapar el curanto vemos brotar todos los alimentos perfectamente cocidos por el calor de las piedras.
Datos Útiles
- Desde: Sábado 20 Febrero 2016
- Hasta: Domingo 21 Febrero 2016
Buenas tardes: estoy llegando a Bariloche el 22 de febrero, quería saber si se extiende la fiesta. O que días preparan el curanto para poder ir a conocer como es ese típico plato y a disfrutarlo también. Cuál es el costo del mismo o la entrada? Desde ya muchas gracias. Cariños.
Hola Miriam, no sé si se extenderá la fiesta pero todos los miércoles y domingos preparan el curanto en Colonia Suiza.
Saludos!