Receta paso a paso de lomo strogonoff con hongos de pino. Un plato original de Rusia con un toque patagónico. Es riquísimo, fácil de hacer e ideal para los días de frío:
Ingredientes (4 raciones)
- 1/2 Kg Carne (Lomo o similar)
- Puñado Hongos de Pino
- 1 Cebolla
- 1 Diente Ajo
- 100 ml. Vino Blanco
- 1/2 Cubo Caldo
- 1 Cda. Harina
- 100 ml. Crema de Leche
- C/N Sal y Pimienta
Pasos
- Hidratar los hongos de pino en una taza con agua tibia durante media hora aprox. Después colarlos, cortarlos en trozos medianos y reservar por separado los hongos y el líquido donde se hidrataron.
- Desgrasar y cortar en tiras o en cubos la carne. Pasar por harina y reservar.
- Picar una cebolla, el ajo y dorar en una olla con un poco de aceite o manteca. Incorporar los hongos y saltear unos segundos.
- Agregar medio vaso de vino blanco y remover hasta evaporar el alcohol. Sumar la carne y dejar unos segundos sellar.
- Agregar media cucharada de harina diluida en una taza de caldo (usar el agua de los hongos con ½ cubo de caldito.).
- Cuando espese, agregar 100 ml de crema y dejar que hierva dos minutos. Salpimentar.
- Servir acompañado con papas o arroz blanco!
