Este es un plato delicioso y muy común en la región ya que la trucha se puede pescar en los lagos y ríos de la Patagonia Argentina. En este caso usamos un ejemplar sacado desde la costa del lago Nahuel Huapi.
Ingredientes (2 porciones)
- 2 Truchas
- 1 Bulbo Hinojo chico
- 1 Limón
- Puñado Perejil Fresco
- Ramita Romero Fresco
- Ramita Orégano Fresco
- Hoja Menta Fresca
- C/N Aceite de Oliva
- C/N Manteca
- C/N Sal y Pimienta
Pasos
- Preparar sobre una tabla las truchas ya limpias, abiertas con la piel hacia abajo y salpimentar.
- Colocarlas sobre papel aluminio y poner en cada lado de la trucha trocitos de manteca. Esparcir el hinojo en rodajas finas y las hierbas cortadas con las manos. Rociar con aceite de oliva y el jugo de medio limón.
- Cubrir con papel aluminio (haciendo un paquetito) y dejar reposar unos minutos en la heladera.
- Sobre una asadera, llevar a horno fuerte durante aproximadamente 20 minutos, dependiendo del tamaño de la pieza.
- Retirar del horno y dejar reposar unos minutos.
- Pasar a un plato y romper el papel aluminio por encima con cuidado de no quemarse. Terminar con un poco de perejil picado fresco por encima y el medio limón cortado en gajos.
Buenas tardes, hoy pensamos cocinar 4 truchas, siempre se envuelven individual?? Cuál sería el acompañamiento ideal. Muchas gracias
Hola Luis, en esta receta, 2 truchas, se hacen las 2 juntas extendiéndolas sobre papel aluminio y cubriéndolas con papel. el acompañamiento es muy personal, pero a mi me gustan con papa natural con aceite de oliva.
Saludos y Bon Appetit!
Y el limón en que momento va?
Hola Esteban, disculpa que omitimos el limón, que es justo lo que le da el nombre a esta riquísima trucha. El limón va en el paso 2: 2. Poner en cada lado de la trucha trocitos de manteca. Esparcir el hinojo en rodajas finas y las hierbas cortadas con las manos. Rociar con aceite de oliva y el jugo de medio limón. La otra mitad se corta en gajos y se one por arriba una vez que se abre el papel. Gracias !
Saludos!